karaidel: (Локи муж семья)
[personal profile] karaidel
А покажу-ка я вам быстренько рецепт, пока 5 минут свободных есть. Это очень простой чизкейк, в нём всего 3 ингредиента - яйца, белый шоколад и кремчиз. Впрочем, кремчиз вполне заменим на качественный однородный творог - я и так, и так уже пекла (вот на фотографии как раз вариант с творогом). Белый шоколад можно заменить на молочный или даже чёрный, если хочется чего-то более шоколадного. Чизкейк получается лёгкий и умеренно сладкий, с лёгкой творожной кислинкой. По консистенции похож на вспененный творожный десерт в банках - очень воздушный и пузырьки на языке лопаются. Подавать рекомендую с ягодным соусом или джемом.

Mini cotton cheesecakes

Надо:
3 яйца
125 грамм кремчиза или мягкого творога
120 грамм белого шоколада

Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке, перемешивая каждые 30 секунд), кремчиз нарезать кубиками, белки отделить от желтков. Взбить белки до твёрдых пиков, смешать шоколад, кремчиз/творог и желтки, тщательно растирая, пока они не превратятся в однородный крем. Ввести в кремовую массу взбитые белки за 3 приёма, аккуратно перемешивая снизу вверх. Переложить в смазанную маслом неразъёмную форму для выпечки, поставить её в бОльшую форму (или противень), в которую налить горячую воду на половину высоты формы с тестом. Печь 15 минут при температуре 170 градусов (если у духовки сильный верхний тен, прикрыть листом пергаментной бумаги), снизить температуру до 160, печь ещё 15 минут, выключить духовку и оставить чизкейк в остывающей духовке ещё на 15 минут.

Mini cotton cheesecakes

Date: 2015-02-24 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] sky-dream-l.livejournal.com
Как красиво!

Date: 2015-02-24 02:09 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
спасибо!

Date: 2015-02-24 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] seredan.livejournal.com
Ну я теперь просто обязана это попробовать, Жень! Выглядит - супер!!!)))

Date: 2015-02-24 02:08 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
Спасибо;о) Оно несложно делается, а результат очень хорош. У меня это сейчас один из дежурных вариантов на "девочковые" посиделки.

Date: 2015-02-24 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] seredan.livejournal.com
Я по рецепту вижу, что несложно, хотя выглядит как изысканный десерт. Буду пробовать!)

Date: 2015-02-24 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] yelenay.livejournal.com
Какой жирности творог можно брать? (Речь о Гвина левана? Или лучше Гвинат шаменет скажем 5%?) формочки были металлические или силиконовые?

Date: 2015-02-24 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
Я делала с развесным 5%. Тут очень многое определяется вкусом творога, он должен быть не кислым и без грубого привкуса, который бывает иногда у творога и напоминает о завтраках в советском детском садике. Если творог не гладкий, его можно протереть через сито.
Формочки у меня силиконовые, но не думаю, что это критично. Главное - не разъёмные, чтобы вода внутрь не проникла.

Date: 2015-02-24 03:16 pm (UTC)
From: [identity profile] yelenay.livejournal.com
Спасибо большое за ответ

Date: 2015-02-24 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Фото великолепные!)

Date: 2015-02-24 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
спасибо;о) давно хотела снять (точнее, обработать) что-то в такой цветовой гамме.

Date: 2015-02-24 02:53 pm (UTC)
From: [identity profile] wowcook.livejournal.com
Красиво как! А что это за формочки у тебя?

Date: 2015-02-24 02:55 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
силиконовая форма для маффинов-сердечек. Как раз теста на все 6 гнёзд хватило.

Date: 2015-02-24 03:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tat-oshka.livejournal.com
какой нежный)

Date: 2015-02-24 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
ага;о) в нём пузырики, которые лопаются на языке, представляешь?

Date: 2015-02-24 04:34 pm (UTC)
From: [identity profile] polet-cucina.livejournal.com
Женя, какой он нежный получился! И так ты вкусно его описала, что прям захотелось. :)

Date: 2015-02-24 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
Очень вкусный, ага. Рекомендую!

Date: 2015-02-24 06:01 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
очень впечатляющий десертик!в мемо!)))

Date: 2015-02-24 07:27 pm (UTC)

Date: 2015-02-25 03:24 pm (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
посуда очень подходит такое нежному десерту!

Date: 2015-02-25 03:25 pm (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
Да, очень люблю эти чайные пары. Купила совершенно случайно, за какие-то смешные деньги.

Date: 2015-02-26 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Красота :)

Date: 2015-02-26 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] ziuk-cook-book.livejournal.com
Очень воздушно смотрится! И посуда под стать десерту :)

Date: 2015-02-26 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] dosgatos.livejournal.com
Жень, это как наш "национальный" чизкейк получается?

Date: 2015-02-27 09:57 am (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
нет, гораздо нежнее. Знаешь творожные десерты в банках? Которые с ягодной начинкой и вспененным творожным слоем. Вот представь себе такой со вкусом угат гвина.

Date: 2015-03-01 08:22 am (UTC)
From: [identity profile] dosgatos.livejournal.com
записала в планы :)

Date: 2015-04-20 09:28 pm (UTC)
From: [identity profile] mozg72.livejournal.com
...хАчу прям сделать:)
а интересно: сгущенка вместо белого шоколада не прокатит?

Date: 2015-04-21 03:05 am (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
нет, совсем не то будет

Date: 2015-07-31 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] nani90.livejournal.com
Какой нежный!Обязательно попробую по этому рецепту. Спасибо!)

Date: 2016-01-09 02:33 am (UTC)
From: [identity profile] habitatgurl.livejournal.com
Очень классно смотрите Image (http://goo.gl/mbzo84)

Date: 2016-12-18 01:46 am (UTC)
From: [identity profile] apple-w.livejournal.com
Не смогла пройти мимо))
Я бы назвала "свадебные чизкейки". Правда, очень соответствуют. Сейчас не очень модно , как оказалось огромные свадебные торты ( сын женится, выдвинул такое предложение), а эти сердечки очень и очень соответствуют такому мероприятию)).
Спасибо, очень не сложно и вкусно)). Я у вас рецепт украду)).

Date: 2016-12-18 04:15 am (UTC)
From: [identity profile] karaidel.livejournal.com
Буду рада, если пригодится для такого дела;о)

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9 101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 02:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios