Кыстыбый с картошкой и луком

[karaidel]

Да, я знаю, название - мечта логопеда для отработки произношения буквы Ы. Но под этим жутким названием скрываются вкуснейшие лепёшки башкирско-татарского происхождения. Традиционно их начиняли пшённой кашей, но последнее время стала популярна картофельная начинка. Говорят, этот рецепт придумали для утилизации остатков пресного теста и остывшей каши. Даже если это и так, это исключительно правильный способ утилизации.
Я встречала много вариантов рецепта, но мне больше всего нравится с пресно-заварным тестом. Если вы его хоть раз делали, вы меня понимаете;о) Это самое дружелюбное тесто, оно легко замешивается, тёплое и гладкое на ощупь, а раскатывать его - одно удовольствие.
Очень рекомендую их на завтрак. Если сделать начинку с вечера, их приготовление на займёт много времени.



Начинка:
1,5 стакана картофельного пюре
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
пучок зелёного лука

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелёный лук порезать колечками. Оба вида лука смешать с пюре.

Тесто:
3 стакана муки
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
растопленное сливочное масло (потребуется примерно 50-70 грамм)

Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру сковороды, наколоть вилкой, чтобы не вздувались. Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек. На горячую лепёшку намазать слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки. Накрыть второй половиной и смазать лепёшку сливочным маслом.

Comments

[zveruska.livejournal.com]

самое простое - самое вкусное)

[l-ape.livejournal.com]

Жень, какое трудновыговариваемое название, но как вкусно! Фото красивые!

[gaida.livejournal.com]

не только мечта логопеда и мечта для стряпни.

[karaidel.livejournal.com]

да;о) люблю такие простые народные рецепты.

[karaidel.livejournal.com]

спасибо!

[karaidel.livejournal.com]

Ага, делаются просто, но вкусно - невозможно оторваться!

[letterberry.livejournal.com]

Тоже слышала, что изначально они с пшенной кашей шли, но ни где такие не видела и не пробовала. Больше всего люблю как в школьных столовых - с толстым тестом и тонким слоем картофельного пюре) Сама ни разу не делала, хотя муж и папа их большие любители!

[karaidel.livejournal.com]

да, в столовских теста всегда больше, чем начинки. С кашей мне тоже ни разу не попадались, только слышала, собираюсь в ближайшее время попробовать. Если понравится - расскажу;о)

[gulya-fotomama.livejournal.com]

мммм.... такая вкуснятина...

[karaidel.livejournal.com]

Ага;о) рекомендую!

[svel.livejournal.com]

Ыыыыыы, кыстыбый))) Приготовлю только ради того, чтобы троллить мужа этим словом)
Спасибо за рецепт, Жень)

[lilmar.livejournal.com]

Жень, они у тебя выглядят абсолютно настоящими!

[karaidel.livejournal.com]

Я ориентировалась на то, чем меня угощали в башкирской деревне под Магнитогорском. Вроде, похоже получилось;о)

[karaidel.livejournal.com]

Да, названьеце - как раз чтоб троллить. Я их готовила в качестве субботнего завтрака, когда у нас двое друзей вписывались, оба с Украины. Раза по три каждый подходил: "Рыжая, как, говоришь, оно называется?" - "Кыстыбый!" - "Ой бля!"
Башкирским вообще прикольно троллить, вся тутошняя ролевая тусовка хихикала над нашим свидетельством о браке - оно с обратной стороны на башкирском.

[snova-anechka.livejournal.com]

Я очень люблю это тесто!
Ела кыстыбый в гостях, надо бы самой сделать, очень вкусная штука!

[olgavb-osa.livejournal.com]

Очень вкусные штуки, хоть и сложнопроизносимые!)))

[karaidel.livejournal.com]

Сделай, они очень просто готовятся!

[karaidel.livejournal.com]

А ты их не зови, ты их готовь и сразу ешь, безымянными;о)

[svel.livejournal.com]

Бггггг, не могу даже представить)) А почему оно на башкирском? Вы где женились?)

[pepel.livejournal.com]

Да, гениальный рецепт. Меня в школьные годы подруга научила - я до сих пор в восторге. Правда, я в пюре черный перец добавляю.

[pepel.livejournal.com]

Называйте по-русски, "глазастый хлеб".

[karaidel.livejournal.com]

В Уфе;о)

[karaidel.livejournal.com]

Ну, это само собой. Я даже в некоторые сладкие блюда чёрный перец добавляю;о)

[anna-mavritta.livejournal.com]

Люблю! Ела настоящие татарские - вкуснота!

[rifat.livejournal.com]

о чалпак наш )