Панкейк с чёрной смородиной

[karaidel]

Не писала рецептов - страшно вспомнить сколько, полтора года. Но в gotovim_vmeste2 раунд, который я не могу пропустить - любимые блюда детей. Этот рецепт я отсняла ещё в прошлом году, для стоков, но показать всё никак руки не доходили. Исправляюсь.
Это один из моих дежурных рецептов субботнего (и не только) завтрака. Идеально: почти не открывая глаз бодяжу тесто, пока греется духовка, а пока печётся как раз успеваю погулять с собакой. Возвращаюсь - завтрак готов. По шарику мороженого на кусок - и можно садиться вдвоём под завтрак смотреть мультики;о) Тёплое пышное тесто с хрустящими краешками, кислые ягоды в серёдке, карамельная корочка... Рекомендую, короче, ага. Ягоды пробовала разные, и фрукты тоже, но чаще всего делаю с чёрной смородиной - держу в морозилке пару пачек как раз для завтраков.



Надо:
1 стакан молока
1 стакан муки
4 яйца
50 грамм сливочного масла
1/2 стакана ягод или нарезанных фруктов (можно замороженные)
1 ст.л. сахара (лучше коричневого)

Духовку разогреть до 240 градусов. В чугунную сковородку или стеклянную форму положить масло, поставить в духовку. Смешать молоко с яйцами, добавить муку, перемешать. Влить тесто в горячую сковородку с маслом, рассыпать ягоды по всей поверхности, сверху присыпать сахаром. Печь около 25 минут - края должны сильно подняться и стать коричневыми. Сразу подавать.

Comments

[vasasidorov.livejournal.com]

Меня как-то смущает 240 градусов, вверх не горит?

[karaidel.livejournal.com]

Нет, ни разу не сгорел, а готовила я этот панкейк не один десяток раз. Это общее правило всех печёных изделий из блинного теста - им нужна высокая температура и хорошо разогретая форма, иначе они не поднимутся как надо.

[dosgatos.livejournal.com]

Т.е. ни соды, ни разрыхлителя?

[karaidel.livejournal.com]

Вообще ничего. Тесто довольно жидкое, с обилием яиц, в горячей духовке оно начинает кипеть и пытаться сбежать по стенкам, и в таком виде запекается. Получаются приподнятые бортики, хотя при наличии начинки они менее выражены - по ягодам тесто тоже карабкается вверх. Короче, принцип как у йоркшиоского пудинга.

[dosgatos.livejournal.com]

Понятно. Спасибо!

[dosgatos.livejournal.com]

И с возвращением!

[gulakova-u.livejournal.com]

Выглядит ооооочень красиво! Надо будет удивить мужа))

[dragaica.livejournal.com]

Ооо! А можно с кислым, но вкусным молоком?

[chaivo.livejournal.com]

Надо попробовать, а то чукотскую бруснику никак не съедим ))

[zla-tika.livejournal.com]

Спасибо, попробую завтра же

[uspenska-ya.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Приятно, что пишете))

[lila-fly.livejournal.com]

Красивое фото.Как аппетитно!

[e1anna.livejournal.com]

О, по мне так идеальный завтрак!
Рада, что вы вернулись!))

[katusha-2109.livejournal.com]

Такой золотистый, очень аппетитно!

[svetodara.livejournal.com]

Очень аппетитно выглядит, спасибо!)

[7chocolat.livejournal.com]

На клафути чем-то похож )

[karaidel.livejournal.com]

Да, но тут всё-таки теста больше, чем в классическом клафути

[exituss.livejournal.com]

Спасибо за отличный рецепт!

[agro-al.livejournal.com]

Прекрасный завтрак!! Снято мега аппетитно!

[f-ophelia.livejournal.com]

это потрясающий по вкусу и приготовлению панкейк! спасибо огромное.

[karaidel.livejournal.com]

Рада, что понравилось;о)