(no subject)

[karaidel]

Новый год мы отмечали вдвоём. И отметили, как мне кажется неплохо. На готовку у меня было мало времени - только вечера, но я успела всё запланированное. Вот наше меню с краткими пояснениями:

1. Лососевый паштет с икрой
Очень вкусная штука, особенно если немножко икры положить на каждый бутерброд сверху.
2. Печёночные шарики с кисло-сладким луком
Совершеннейший хит, рекомендую.
3. Запечённые портобелло от josy_bites
Вкусно, но тёплые гораздо вкуснее, чем остывшие, а остывают они быстро.
4. Салат с авокадо, сельдью и свёклой от sarsmis
Эдакий вариант шубы. Хорошо, но не более, повторять не буду.
5. Чизкейк из рокфора с фруктовым салатом от sarsmis
Точнее не из рокфора, а из дор-блю. Салат был: хурма, гранат, клубника, мята, заправленные оливковым маслом, малиновым уксусом и мёдом. Очень вкусно. А салат обязательно буду повторять отдельно.
6. Холодец с говяжьими хвостами
Без рецепта варила, просто холодец. Для первого в жизни холодца (как-то я раньше обходила вниманием эту тему) - просто отлично.
7. Баклажанные рулетики с орехами и чесноком от maxa_new
Я брала козий йогурт, пармезан и добавила довольно много укропа Было замечательно, хотя повторять буду с кабачками - их я люблю больше.
8. Латкес с копчёным лососем
Так получилось, мне надо было куда-то деть копчёный лосось. Причём, обрезки - вид совсем не товарный. Я нажарила латкес из одной крупной картофелины, рыбу мелко порубила, смешала со сметаной, укропом и шнитт-луком и выложила на латкес. Было обалденно вкусно, буду повторять.
9. Полендвица
Ну, это уже традиция. Второй год её делаю в больших количествах, никак наесться не могу.
10. Утка с вишнёвым соусом от anke_anke
Утку запекала целиком, перед запеканием хорошенько ошпарила, чтобы кожа побелела. Пекла 1,5 часа при 140 градусах и полчаса при 200. Получилось отлично - сочное, мягкое мясо, румяная кожица. И соус просто невероятно в тему, особенно если на гарнир рис.
11. Торт "Муравейник"
Ну, это семейная традиция - печь на НГ муравейник в форме зверя, чей год наступает. Начали мы эту традицию на Новый год с 92-го на 93-ий, с тех пор она не прервалась ни разу. Уже второй круг за середину перевалил. Торт в этот раз сфотографировала, покажу позже.

Выводы: хочу совсем отказаться от салатов на праздничном столе. Закуски обычно вкуснее, и излишки после праздника съедаются быстрее. Больше простор для фантазии, проще придумать что-нибудь безмайонезное, и очень многое готовится заранее и прекрасно стоит в холодильнике. А утку буду повторять, да. Оказывается, я её люблю больше, чем гуся.

P.S. Напоминаю, что продолжается конкурс и за меня можно голосовать: http://www.arborio.ru/2009/12/31/konkurs-kulinarnyx-blogov-golosovanie/ Блог называется "Рыжая книга кухонных пределов".

Comments

[marg-f.livejournal.com]

Жень, какое меню классное!:) Несмотря на перманентную сытость интерес и слюну вызывает почти все перечисленное!
С Новым Годом!:)

[karaidel.livejournal.com]

Ага;о) Салат, пожалуй, был не в тему. Лучше бы сделала из селёдки рольмопсы. Вообще на удивление с закусками получилось меньше возни, чем с салатами. Возможно, это обман чувств, потому что с закусками проще растянуть готовку на несколько дней и меньше нагрузка в день праздника. Мне даже поспать часочек удалось.

[marynaklear.livejournal.com]

Потрясащее меню! И это столько всего для двоих!!!!! Браво!

[karaidel.livejournal.com]

У меня беда с чувством меры;о( Хочется всего и сразу. Борюсь с этим много лет, но пока безуспешно.

[marynaklear.livejournal.com]

Так это же классно! Это счастье! Много вдохновения и исполнения желаний в новом году!

[experiment-rb.livejournal.com]

Великолепное меню. Насчет салатов на праздничном столе - солидарна, сама сегодня пришла к такому выводу:)

[alice-lisina.livejournal.com]

С Новым 2010! Счастья, здоровья, успехов во всем!

[karaidel.livejournal.com]

И Вас так же;о)

[olsanka.livejournal.com]

Рецепт утки очень заинтриговал:) Насчет закусок соглашусь, пожалуй. А салат в этот раз делала только один, но гости натащили, и опять все на выброс...

[karaidel.livejournal.com]

Насчёт обливания кипятком - в Гастрономе подсмотрела, в последнем номере как раз какой-то рецепт утки был. Да, и кожу на грудке я ей задирала - просто пальцами отделила от мяса. И перед запеканием наколола вилкой в разных местах, чтобы жир свободно вытекал и кожа не лопалась. Возни на самом деле было гораздо меньше, чем с прошлогодним гусиком (ага, особенно начинка - как вспомню чистку каштанов, так вздрагиваю), а результат меня порадовал больше, и по вкусу, и по внешнему виду.

[olsanka.livejournal.com]

Я нашего новогоднего гуся тоже буду долго вспоминать:))) Такой геморр на 4 часа! А на вкус - ну гусь и гусь, ничего особенного. Утка гораздо вкуснее.

[karaidel.livejournal.com]

Да, жалко только, что она такая мелкая;о) Хочу на следующий праздник попробовать рецепт из "Книги гастронома" - куски утки и курицы вперемешку. Вроде как тогда курица получается по вкусу как утка.

[olsanka.livejournal.com]

Надо просто 2 сразу готовить:) Но гусей зареклась:))

[karaidel.livejournal.com]

Дороговато выходит.

[olsanka.livejournal.com]

У нас один гусак как раз как пара уток. Я же на шестерых считаю:)

[gerbera1.livejournal.com]

Совершенно права насчёт салатов, я всегда ставлю что-то совершенно лёгкое, много листьев и чуть-чуть какой-нибудь добавочки, никакого майонеза в помине. предпочтение закускам:)

Тоже запекала утку, но не целиком, она несомненно покруче гуся:)))

[karaidel.livejournal.com]

Ну, до Ваших продуманных меню мне пока далеко, но я уже двигаюсь в правильном направлении;о) Хочу в следующий раз попробовать что-нибудь порционное, в бокалах.